Que berguenza - "En el incentivo que tienen los científicos para lograr éxito es mucho más importante la ganancia corporativa que el bienestar de los sujetos sobre los que se experimenta"

La Universidad de Tufts en EE.UU. ha cerrado uno de sus laboratorios, y su jefa fue retirada de la dirección, debido a las violaciones que ella realizó en los experimentos en que participaron niños en China.

Fuente imagen:http://ultimasnoticiasnew.blogspot.com.es/2013/09/cierran-laboratorio-de-eeuu-que-usaba.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed:+blogspot/DZVjm+(ULTIMAS+NOTICIAS)

Guangwan Tang era la jefa de un laboratorio que se dedicó a estudiar los carotenoides, sustancias que forman la vitamina A. Ella y sus colegas llevaron a cabo en China unos  experimentos con arroz dorado transgénico, que contiene beta-caroteno. 

Después de unos experimentos, que contaban con la participación de 24 niños chinos de 6-8 años, el grupo de Tang publicó un artículo, según el cual "el arroz dorado podría ser una fuente importante de vitamina A para los niños chinos". 

Unas semanas después de la publicación estalló el escándalo: Greenpeace difundió un comunicado en el que acusó a los científicos de utilizar a los niños como "conejillos de indias". Los ecologistas dijeron que la seguridad del arroz modificado genéticamente no se había probado, y que esos experimentos no estaban permitidos. Tres científicos chinos involucrados en el estudio han sido condenados y las familias de los niños recibieron una compensación del Gobierno de China. 

La Universidad de Tufts realizó una prueba para verificar la ética, informa la agencia Ria Novosti. Como resultado de la investigación se constató que no se ha deteriorado el estado de salud de ninguno de los niños que participaron en el experimento, mientras que el estudio fue llevado a cabo correctamente. Sin embargo, la comisión llegó a la conclusión de que Tang había violado las normas que rigen los experimentos con seres humanos, en particular introdujo unos cambios en el protocolo. 

Como resultado, se decidió cerrar el laboratorio de Tang y privarla del derecho de llevar a cabo investigaciones con seres humanos durante dos años. Después de la finalización del periodo de suspensión, durante otros dos años, Tang no podrá ser jefa de investigaciones. 

El analista político Juan José Gutiérrez considera que las transnacionales que financian a las universidades están detrás de estas prácticas "nazis" realizadas por los científicos. "A mí no me cabe la mayor duda que detrás de esta investigación estaban, principalmente, una empresa o varias empresas multinacionales transgénicas principalmente controladas por el gran capital norteamericano", indicó Gutiérrez a RT. "En el incentivo que tienen los científicos para lograr éxito es mucho más importante la ganancia corporativa que el bienestar de los sujetos sobre los que se experimenta", añadió el experto.

                                                                         Fuente:http://actualidad.rt.com/actualidad/view/106258-eeuu-arroz-ninos-experimentos-laboratorio

Mayonesa casera

       Hace tiempo que ya no consumimos mayonesa comercial aunque a mi marido le gusta,como ha tenido algun que otro problemilla pues me valgo de eso para recordarselo cuando el apetito puede con el.Pero hace ya unos meses he empezado hacerla en casa ya que en mi casa cuando eramos pequeños mi madre nos la hacia (y todavia la hace,ademas muy rica,con huevos de nuestras propias gaillinas que crecen libremente alrededor de la casa,en el pueblo y vaya como se nota la diferencia) asi que busqué la receta y el modo de preparacion porque no lo recordaba muy bien.

Con pasta de ajo

     Encontré bastantes variaciones pero me decidí probar una que lleva tambien llema de huevo cocido ademas de la yema cruda.Decian que para principiantes era mas segura por lo de cortarse.

     La verdad es facil de hacer solo hay que seguir bien las recomendaciones,pero si se hace con la batidora mucho mas facil aunque eso si,se nota la diferencia entre la hecha a mano y la de batidora.Este agosto fuimos de vacaciones a mi pais y volvi a degustar la mayonesa hecha por mi madre,que rica y que sabor,ademas comprobé que mi hermana penultima (que somos 5 jeje) no se queda atras.

     Alli la hacen normalmente para añadirla a la rica ensalada de berenjena que se cosnume mucho alli.Nosotros tenemos huerto asi que todo muy natural y gustoso.Mi madre y mi hermana todavia la siguen haciendo a mano,aunque hay batidora no quieren,dicen que no sale igual,y tienen razon,pero a mi eso de dale que te pego a la cuchara de madera media hora a veces como que no.

     Yo os voy a poner la que se hace con la yema cocida y tambien con la yema cruda sola.Practicamente no hay casi diferencia.

Con yema cocida:
-1 yema de huevo cocido
-1 yema de huevo crudo
-un vaso de 250 ml de aceite (esto puede variar segun gusto y cantidad que deseamos tener de mayoneza)
-medio limon
-sal

Modo de preparacion:

     -En un bol o cuenco ponemos la yema cruda y la yema cocida y vamos aplastando y removiendo con una cuchara de madera hasta que las dos yemas esten bien mezcladas y homogeneas,si hacemos con la batidora este paso lo hacemos igual a mano antes de usarla

     -Ahora para poner el aceite es mejor usar una cuchara e ir poniendo al principio poco a poco y removiendo energicamente sin parar hasta que se emulsionen las yemas con el aceite.Cada vez que ponemos aceite hechamos unas gotas de zumo de limon.Si usamos batidora es mas facil que emulsionen y asi podemos hechar mas a menudo y mas cantidad.

     -Cuando ya llevamos la mitad del vaso de aceite puesto podemos hechar con el vaso directamente pero la primera vez es mejor seguir poco a poco para ir cogiendole el truquillo.

     -No olvidarse de ir hechandole cada vez gotitas de limon.

     -Podemos gastar todo el vaso de aceite o ponerle menos,como tambien hecharle mas.Yo lo que hago es llenar el vaso pero nunca lo pongo todo,me parece un poco mas aceitoso,no mucho pero eso cada uno con su gusto.

Solo con yema cruda:

     -Para hacerla solo con yema cruda primero solo ponemos la yema cruda en el bol sin la yema cocida,vamos removiendo con la cuchara de madera y bamos hechando el aceite y gotitas de limon igual que para la primera.

      Y asi es la textura con cual queda,mas espesa que la del super pero a mi me compensa,si no esta hecha no se come,esa es la primera ventaja,es mucho mas saludable que las del super,mas barata y tambien mas a mano ya que si de verdad la necesito y no puedo ir a comprarla alli que tiro la yema y el aceite y con la batidora como mucho en 5 minutos ya la tengo hecha.

    A que se me olvidaba,para aligerarla se le puede hechar yogur natural,la he probado y a mi me gusta,sin embargo a mi marido y a la niña no mucho.Otra opcion es hecharle pasta de ajo,eso si nos gusta a todos,esta muy bien para acompañar con pescado o con cualquier cosa que os apetece,se le puede hechar una cuchara de yogur o laban,se hara mas liquida y se puede hechar encima de las pastas por ejemplo,si le hechamos perejil,oregano u otros sera muy gustosa.

Pues aqui esta mi mayoneza casera que de vez en cuando nos la podemos permitir degustar.

 Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces del blog Personalización de Blogs donde encontrareis muchisimas mas cositas interesantes.

Laban y yogur casero

  En casa nos gustan mucho los lacteos,sobre todo el laban (solo o con cus-cus) y el yogur natural.Buscando en internet una manera facil de hacer el yogur en casa encontre en un blog de una paisana mia una receta de yogur casero,me lei los comentarios y tambien un enlace a su foro con sus consiguientes respuestas,de alli a otro blog y asi llegue a la conclusion de que tenia que partir de un yogur natural,comprado,para ir preparandolo en casa.Me propuse hacerlo pero el problema era que....no tenia yogur,sip,por falta de tiempo no hemos tenido tiempo de ir a comprar esa semana.Lo unico que podia hacer era mandar a mi marido a la tienda arabe para comprarme laban pensando que tenia que funcionar.Las tiendas duran mas tiempo abiertas que los supermercados.

Pues dicho y hecho,esa misma noche calenté un litro de leche,leche comprada en el super,a punto de hervir y la dejé unas cuantas horitas para que esté calentita,no muy caliente pero tampoco fria, heche un vasito de laban,puede que unos 150 gr en un cazo con un poquito de leche de la cacerola,removí bien y lo heche al resto de la leche.Removí bien y la puse en dos botes de cristal.

Les pusé encima unas servilletas de cocina para que no les entrara polbo y las dejé en la cocina hasta el dia siguiente.Al volver del trabajo al medio dia les heche un vistazo a ver si habia salido algo,pero no,estaban casi igual de liquidos como por la noche.Pensé que no saldria nada,que con el laban no funcionaba.Los dejé asi y me pusé con otras cosas pensando que si no iban a espesar hasta la tarde ya no iban a hacerlo.Para mi sorpresa a eso de las 9 (21:00 h) ya tenia la cosnistencia del laban.Lo probé con un poquito de reparo,para que nos vamos a engañar,por lo del sabor y otra vez para mi sorpresa tenia un buen sabor.Dulce y una textura suave.Lo metí al frigorifico y a las dos horas lo volví a probar.Ahora la textura era algo mas densa que antes y perfecto para tomar.Y que os voy a decir que de el primer taro que seria de unos 600 ml casi no queda nada,solo pudé apartar un vasito para hacerle fotos,nos gustó muchisimo.

Aqui podeis ver como deja el vaso,os podeis hacer una ideea de su consistencia.

Por si quereis probar,os animo hacerlo,esta muy rico,ademas se le puede añadir un poquito de miel o trocitos de alguna fruta,o el pure,esta delicioso.

A los dos dias probé tambien con yogur y si,funcionó.El procedimiento el mismo,le heché un vasito de yogur natural,ni azucarado,ni desnatado,uno normal y corriente.Me salio de textura un poco mas espeso que este y de sabor un poco mas agrio,pues se parecia mas al yogur.

Asi que reto conseguido,ya no compramos mas yogures ya que apartando un vasito del ya hecho se puede volver hacer otra tanda.

Con el laban no lo he probado pero lo compraré para hacer mas veces.

Tambien uso el laban o el yogur para hacer bizcochos u otras masas ya que les da una mejor consistencia.

Y vosotras ¿los haceis en casa?¿os gustan?¿en que mas aparte de tomarlos tal cual los usais?¿os animais a hacerlos y contar el resultado?

Me encantaria saberlo.

"Madalenas amorosas" - con miel y canela

    Bueno,ya es hora de retomar el ritmo de vida que predomina la mayor parte del año.Ya he vuelto de vacaciones,un poco tarde porque ya hace una semana que hemos terminado "la gira por medio Europa",pero habían cosas que poner a punto de vuelta acasa además de que ya he tomado la decisión (y puesto en practica,menos mal) de hacer las cosas poco a poco,cada una a su tiempo,sin prisas,relajada,para poder dedicarme a cada una como se lo merece;eso es muy beneficioso para mi en primer lugar.

    Y que mejor manera de volver a saludaros con unas madalenas amorosas (ya se nota el detalle ¿no? jeje) y super ricas.

   Os va a sorprender (o quizá no) que la receta la tomé del blog de Aroma-Zone,que es de donde compro lo necesario para la fabricacion de jabones y los demás potingues.

 Originalmente es una receta de pan especiado de leche pero yo omití los aceites esenciales porque no los tengo,añadí el contenido de una mitad de vaina de vainilla,canela y uvas pasas y usé un molde de silicona con formas de corazones.

Aquí tenéis el enlace a la receta original.                                               

De todas formas os pongo aquí también la receta,es muy fácil y poco costosa pero muy rica:

-250 gr. de harina

-125 gr. de azúcar

-125 gr. de miel   

-20 cl. de leche    

                                        -1 cucharadita de las de café de bicarbonato

                            -un puñado de uvas pasas (opcional)

                        -media vaina de vainilla (opcional)

                   -una punta de cuchillo de sal   

                                                       -media cucharadita de las de café de canela en polbo  

    

  Se calienta el horno a 120º C (yo lo puse a 200º) y se mezclan la harina tamizada con el azúcar,el bicarbonato,la canela y la sal en un recipiente;reservar.                                                                                                                                     

En otro recipiente se derrite al baño-maría la miel,la leche y las semillitas del interior de la vaina de vainilla.Añadir esta mezcla a la mezcla de harina,azúcar,canela,sal y bicarbonato.Mezclar hasta obtener una pasta lisa.

Se pone la masa resultante en el o los moldes.Yo heche las uvas pasas en este momento previamente enharinadas y sacudidas para que no bajen al fondo.Tenia que haberlas hidratado antes pero así también estaban ricas.

Se baja el horno a 160º-180º y se dejan hornear unos 20-25 minutos.Hay que tener cuidado de no llenarlas mucho,a la mitad mas o menos esta bien ya que se hinchan bastante en el horno;si no estoy atenta casi casi me montan una fiesta allí dentro jeje. 

Y ya lo siguiente es disfrutarlas.Nosotros las acompañamos con "laban" o "yogur liquido" casero.

Todo muy delicioso.Ya os contaré lo del "laban" o "yogur liquido" casero.

Espero que estéis igual de bien o mejor,si Dios quiere,que cuando me fui y que hayáis disfrutado de vuestras familias o al menos parte de ellas.